Bioalimentaire
Une industrie qui nourrit la prospérité du Québec
Que ce soit en agriculture ou dans le secteur de la transformation, le Québec mise depuis longtemps sur son dynamisme et sur le développement durable de son industrie bioalimentaire.
Profil
- Quelque 2 400 entreprises spécialisées dans la transformation des aliments et la préparation de boissons.
- Près de 65 000 emplois.
- Des livraisons de 23,1 milliards de dollars.
- Près de 25 % des livraisons et de 26 % des emplois totaux du secteur canadien de la transformation.
- Des investissements annuels moyens de 430 millions de dollars entre 2007 et 2010.
- Des exportations hors frontières du Québec dépassant les 5 milliards de dollars et ce, vers plus de 160 pays.
Forces
Grâce à l’expertise acquise dans les domaines de la traçabilité, de l’innocuité et de la salubrité, le Québec est aujourd’hui reconnu comme un des chefs de file mondiaux dans ces matières.
De nombreux spécialistes conduisent des recherches sur :
- une grande variété de plantes, de produits d’origine animale ou marine;
- des procédés permettant de les transformer.
Relevant avec brio le défi des produits nutraceutiques et des aliments fonctionnels, le Québec s’impose de plus en plus comme un lieu d’implantation de premier ordre pour les entreprises relevant de ce secteur de pointe.
Inventifs, les chefs québécois excellent dans la mise en valeur des produits locaux.
Exemples de produits du Québec
Les exportations alimentaires du Québec comprennent notamment :
- la viande de porc;
- le veau;
- le chocolat et d’autres préparations à base de cacao;
- les produits de l’érable;
- le soja;
- des boissons alcoolisées et non alcoolisée;
- des produits marins ainsi qu’une large gamme de produits à forte valeur ajoutée et de spécialité.
Le domaine de la fabrication des produits laitiers au Québec représente 20 % de toutes les ventes de produits alimentaires transformés. On y mène un grand nombre d’activités de R-D, dont certaines ont abouti à la mise au point de produits à forte valeur ajoutée, comme les fractions du lait et les nutraceutiques.
Prospérez au sein d’un environnement fertile
Stratégie de soutien à la transformation alimentaire
Dans le but de renforcer la capacité concurrentielle de l’industrie alimentaire québécoise, le gouvernement du Québec s’est donné une stratégie de soutien à la transformation alimentaire
destinée à accompagner les entreprises de transformation des aliments et des boissons pour les aider à :
- consolider leurs acquis;
- percer sur de nouveaux marchés.
L’avantage québécois
En matière de transformation alimentaire, les avantages comparatifs du Québec sont :
- de l’eau potable et de l’énergie en abondance;
- des coûts d’exploitation inférieurs à ceux des États-Unis, de la France, de l’Italie et de l’Allemagne de même qu’à ceux du Japon, selon une étude de KPMG sur les choix concurrentiels;
- la présence d’une main-d’oeuvre stable et compétente;
- un réseau exceptionnel de R-D;
- une fiscalité avantageuse
Regroupements
Plusieurs regroupements d’entreprises de transformation alimentaire veillent à appuyer les initiatives de leurs membres, notamment :
- Conseil de la transformation alimentaire et des produits de consommation (CTAC)
- Association québécoise des industries de nutrition animale et céréalière (AQINAC)
- Groupe export agroalimentaire Québec-Canada (GEAQC)
- Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ)
